Loideal es realizar una peque帽a marca junto al hueso y comenzar a cortar. Las primeras lonchas se han de cortar hacia delante, hasta topar con el c煤bito y el radio. Estos primeros cortes saldr谩n
C贸mocortar una paleta Ib茅rica de jam贸n. C贸mo cortar una paleta Ib茅rica de jam贸n. C贸mo empezar una paleta. En nuestra entrada de blog te ense帽amos a cortar una paleta en v铆deo, y te damos consejos. 923 582 211 info@ gratuitos en todos los pedidos.Colocaci贸nde la paleta. Hay que asegurar que la Paleta de Bellota 100% Ib茅rica Alta Expresi贸n est茅 bien colocada en el jamonero. Una vez que as铆 sea hay que ir retirando las primeras capas de corteza y de tocino amarillo. Si vas a consumir la paleta en varios d铆as (10-15 d铆as) s贸lo se retirar谩 la parte de la corteza de la zona que se
Despu茅spasar谩s a cortar la punta, una zona del jam贸n muy jugosa y con mucha infiltraci贸n de grasa. A m铆 es la zona que m谩s me gusta; qu茅 pena que no haya, como en las barras de pan, dos puntas. Como ves en la foto es un corte oblicuo hacia abajo y empieza justo donde aparece el hueso de la cadera. La Babilla.Pornaturaleza tiene menor rendimiento que un jam贸n, de tal manera que s贸lo el 30% del peso total de la pieza aproximadamente ser谩 lo que podamos consumir.
Hoyveremos c贸mo empezar la paleta y c贸mo llevar a cabo su limpieza. Antes de comenzar a cortar la paleta, vamos a compartir con vosotros una imagen donde podemos ver las partes de la paleta y sus huesos. Es importante conocer la morfolog铆a de la paletilla antes de empezar a + Leer M谩s. C贸mo cortar paleta: Finalizaci贸n corteDyBwoY.